Rețete culinare bune și foarte bune

Ouă ochiuri românești – rețetă poșată

Artizanal, ovoidal 🥚

Deși denumirea sugerează un produs neaoș, ouăle ochiuri „românești” nu sunt un preparat tradițional autohton; e foarte posibil ca titulatura populară să sublinieze de fapt zona geografică unde acestea se găteau preponderent în această formă – Țara Românească. În bucătăria franceză, ele se numesc „oeufs poches”, de unde și termenul autohton “poșate”.

Ingrediente

  • 4-6 ouă
  • un litru apă de izvor 🙂
  • 2-3 linguri de oțet (nu are rolul de a acri ouăle, Doamne ferește! – ajută la coagularea rapidă a albușului, evitându-se astfel “zdrențuirea” sa în timpul fierberii)
  • o lingură de sare

Modul corect de preparare a ouălor poșate (sâc!)

  1. Apa se toarnă într-o oală potrivită, se adaugă sarea și oțetul și se pune totul la fiert.
  2. Ouăle se sparg și se pun într-o cană sau farfurie adâncă, cu grijă, fără a sparge gălbenușul pentru a nu strica farmecul poveștii. Când apa dă în clocot, ouăle se varsă cu grijă în oală, pe cât posibil, separate.
  3. Se fierb circa 2 minute (cele din foto au fost fierte 3 minute și de aceea sunt cleioase spre tari). Se scot și se scurg într-o sită obișnuită.

Sa ne fie de foarte bine!

Alte recomandări

Aditivi: ,
Producător:
Proveniență:

Mai mult
Abonare
Anunță-mă când apar
guest

0 Comentarii
Inline Feedbacks
View all comments
Back to top button
Sarmale de post Topoloveni Breaking News Aripioare de porc