Rubarba

Rubarba, cunoscută științific sub denumirea Rheum rhabarbarum, este o plantă perenă originară din China (da, și ea!), unde este cultivată de mii de ani pentru proprietățile sale medicinale și culinare. Această plantă a fost adusă în Europa în secolul al XVII-lea și a câștigat rapid popularitate pentru gustul său unic și versatilitatea în bucătărie.

Rubarba este cunoscută pentru tulpinile sale lungi și carnoase, cu o culoare predominant verde sau roșie. Este o plantă rezistentă și ușor de crescut, având nevoie de un sol bogat în substanțe nutritive și expunere la soare. Se recoltează, de obicei, în primăvară și vară, iar tulpinile sunt cele utilizate la gătit. Am plantat și în București, crește destul de bine, dar necesită ceva atenție.

Rubarba în zona culinară

Rubarba este adesea folosită în bucătărie pentru a crea deserturi delicioase și aperitive răcoritoare. Gustul său acid, dar dulce, se pretează perfect la preparate dulci, iar combinația cu zahăr aduce un echilibru sublim. În plus, rubarba poate fi folosită și în preparate sărate, adăugând o notă distinctă oricărui fel de mâncare.

Beneficiile pentru sănătate ale preacinstitei rubarbe

Pe lângă gustul său minunat, rubarba oferă și numeroase beneficii pentru sănătate. Aceasta este bogată în fibre, vitamina C, calciu și antioxidanți, contribuind la menținerea unei bune funcționări a sistemului digestiv și la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, s-a constatat că rubarba are proprietăți antiinflamatorii și poate contribui la menținerea sănătății oaselor.

Cinci rețete de rezistență cu rubarbă

1. Compot de rubarbă și fructe de pădure, excelent pentru cei mici și mari, deopotrivă 🙂
   
   • Ingrediente:
     • 500 g rubarbă, tăiată în bucăți
     • 200 g fructe de pădure mixte (zmeură, afine)
     • 150 g zahăr
     • 1 linguriță de scorțișoară
   • Mod de preparare:
     • Puneți rubarba și fructele de pădure într-un vas, adăugați zahărul și scorțișoara.
     • Gătiți la foc mic până când rubarba devine moale.
     • Lăsați compotul să se răcească și serviți-l rece.
2. Dulceață de rubarbă cu vanilie, vivat!
   
   • Ingrediente:
     • 1 kg rubarbă, tăiată
     • 800 g zahăr
     • 1 lămâie (coajă și suc)
     • 1 băț de vanilie
   • Mod de preparare:
     • Combinați rubarba, zahărul, coaja și sucul de lămâie într-un vas.
     • Adăugați bățul de vanilie și gătiți la foc mic până când compoziția se îngroașă.
     • Puneți dulceața în borcane sterilizate și închideți-le ermetic.
3. Prăjtură cu rubarbă și bezea – e ce trebuie, voi pune rețeta detaliată pe site asap
   
   • Ingrediente pentru aluat:
     • 250 g făină
     • 125 g unt rece
     • 1 ou
     • Apă rece
   • Ingrediente pentru umplutură:
     • 500 g rubarbă, tăiată
     • 150 g zahăr
     • 2 linguri de făină
   • Ingrediente pentru bezea:
     • 3 albușuri
     • 150 g zahăr
   • Mod de preparare:
     • Amestecați ingredientele pentru aluat și formați un aluat omogen.
     • Întindeți aluatul într-o tavă de plăcintă și adăugați rubarba amestecată cu zahăr și făină.
     • Bateți albușurile cu zahărul pentru bezea și acoperiți plăcinta.
     • Coaceți la cuptor până când bezeaua devine aurie.
4. Salată de rubarbă și sparanghel 🙂
   
   • Ingrediente:
     • 300 g rubarbă, tăiată subțire
     • 200 g sparanghel, tăiat
     • 50 g nuci, prăjite
     • 2 linguri ulei de măsline
     • Sare și piper după gust
   • Mod de preparare:
     • Amestecați rubarba și sparanghelul într-un castron.
     • Adăugați nucile și stropiți cu ulei de măsline.
     • Condimentați cu sare și piper, amestecați și serviți.
5. Smoothie de rubarbă, mango și banană FTW!
   
   • Ingrediente:
     • 200 g rubarbă, fiartă și răcită
     • 1 banană
     • 100 g mango, tăiat
     • 1 iaurt grecesc
     • miere după gust
   • Mod de preparare:
     • Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până obțineți un smoothie cremos.
     • Adăugați miere după gust și serviți proaspăt.

Rubarba este protagonista unor preparate inedite și sănătoase. Experimentați în bucătărie și bucurați-vă de această plantă minunată, care aduce gust și beneficii pentru sănătate în fiecare farfurie.

Să ne fie de foarte bine și îi mulțumesc zâmbind persoanei care mi-a făcut cunoștință cu această planta minunată, știe ea cine! 🙂