Tartă cu praz și brânză feta – rețetă desfătătoare

O minune crocantă pentru fanii prazului!

Alex22 noiembrie 2023actualizat pe 6 iunie 2024

0 241 2 minute

Tarta cu praz și brânză feta este perfectă pentru o cină ușoară sau pentru a fi savurată într-o zi specială.

Așa cum am scris și mai jos, am folosit de-a lungul timpului mai multe tipuri de brânzeturi și rezultatul a fost o adevărată desfătare de fiecare dată, faza cu feta e pentru hipsterul din noi. 🙂 Regula e ca brânza să fie cât mai grasă și lipsită de zer, iar prazul să fie din cel bun, neaoș, aromat, nu varianta extraterestră / olandeză.

Ingrediente tartă cu praz și feta

Aluat

250 g făină
125 g unt rece, tăiat cubulețe
un ou
3 linguri apă rece
un praf de sare

Umplutură

4-5 fire de praz
200 g brânză de capră sau brânză feta, sfărâmată (am folosit cu succes și telemea locală și chiar brânză de burduf – a ieșit totul minunat)
3 ouă
200 ml smântână grasă, omogenă, fără zer
100 ml lapte
o lingură ulei de măsline
sare și piper după gust
mărar proaspăt, tocat

Instrucțiuni de preparare a tartei cu praz și feta

Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Adăugați cuburile de unt și folosiți vârful degetelor pentru a frământa până când compoziția devine măruntă și nisipoasă.
Adăugați oul și apa rece în compoziție. Amestecați cu o lingură de lemn sau cu mâinile până când se formează un aluat omogen.
Formați o „bilă” din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider să se odihnească pentru cel puțin 30 de minute.
Curățați și tăiați prazul în bucăți subțiri. Puteți utiliza doar partea albă a prazului pentru o textură mai fină.
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți prazul la foc mediu până când devine moale, timp de aproximativ 5-7 minute. Scurgeți-l bine și lăsați-l să se răcească.
Într-un bol separat, amestecați ouăle cu smântâna și laptele. Adăugați brânza feta sau brânza de capră sfărâmată. Condimentați cu sare și piper după gust.
Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață ușor făinată. Întins fiind, transferați-l într-o formă de tartă, acoperind și marginile formei.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 10 minute pentru a coace ușor aluatul.
După pre-coacere, adăugați prazul călit peste aluatul copt.
Turnați amestecul de ou și brânză peste praz.
Punctele 4 și 5 se pot uni într-un singur pas amestecând în bol prazul călit cu brânza și ouale (vezi foto). Mie îmi plac la fel de mult ambele variante: și umplutură amestecată și separată.
Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura este fermă și aurie.
Lăsați tarta să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia.
Presărați mărarul tocat deasupra și serviți tarta caldă sau la temperatura camerei (mărarul se poate adaugă și în umplutură – dă o aromă excelentă întregii povești).