Boabe de fasole soia coapte – rețetă consacrată

Soia, această “carne vegetală” atât de blamata în undergroundul trecutului nostru glorios și atât de prezentă în realitatea actuală culinară globală, este o plantă originară din Asia și a fost aclimatizată în Europa prin secolul de gratie XVII.

Am făcut cunoștință prima oara cu soia coaptă / prajită prin ’88-’89 în casa unor oameni descuiați la cap și am fost extrem de plăcut surprins de gustul acestei, sa-i spunem simplu, gustări. Nu seamănă cu nimic cunoscut, nici ca miros și nici ca gust sau texturș și bine face. Vă invit deci să cititi și să încercați.

Ingrediente pentru cea mai bună soia coaptă

• 200-300 g boabe de soia
• sare
• ulei de măsline extra virgin (opțional)

Mod de preparare corect a fasolei soia coaptă

1. Treaba e extrem de simplă: la fel ca și in cazul altor leguminoase rude apropiate ale sale, soia trebuie lăsată la înmuiat și rehidratat în jur de 12 ore într-un recipient cu apa (eventual o puneți să inoate liniștită peste noapte :)).
2. Dupa îmbăiere, aruncați apa, clătiți puțin boabele de soia cu apă proaspătă și puneți-le la fiert așa, cam o ora sau până vedeți că încep să se decojească, apoi scurgeți-le binișor și lăsați-le să se lăfăie într-o tavă potrivită. Când spun “tavă potrivită” mă refer la faptul ca e recomandabil ca boabele să fie așezate într-un singur strat pentru o coacere eficientă si omogenă.
3. Buuun, presărați niște sare (fără să exagerați) i, dacă preferați un plus de aromă, câteva picături de ulei de măsline extra virgin, amestecați frumos si băgați toată povestea la cuptor (170-180 grade C).
4. Când s-au rumenit frumos devenind aurii (vezi foto), extrageți boabele de soia din fierbințeala cuptorului și lăsați-le la odihnit și răcit, apoi… gustați, zâmbiți si povestiți-mi cum vi s-au părut.

Să ne fie de bine!

Informatii Utile

• Valoare energetica [calorii / 100 g produs]: 450
• Buget estimativ [RON]: 7

Alte variante ale rețetei

• Există, evident si posibilitatea prăjirii acestor minunate boabe, dar din motive strict calorice, nu recomand această metodă barbară 🙂
• Vă recomand sa incercați într-o bună zi și rudele mai tinere și mai verzi ale boabelor de soia coapte, edamamele. Vă asigur ca nu o să vă pară rău!

Despre rețetă

Întreaga poveste de mai sus a fost publicată identic pe site-ul stramoș al foodspot.ro în 2012. De atunci a fost preluată de mai multe bloguri terțe cu specific culinar, mestecată și răstălmăcită de nu s-a văzut. Vă asigur însă că acesta este varianta simplă, bună și deșteaptă.

Există chiar un domn care ne interzice cu desăvârșire utilizarea vreunui ulei, având în vedere că boabele de soia sunt ele însele dotate cu grăsimi vegetale. Tot dânsul își intitulează scrierea “Boabe de soia prăjite”, dar le bagă la cuptor la, da, exact, 170-180 grade. 😀 Evident, domnul în cauză a omis să menționeze sursa de inspirație, că deh, inspirația vine scoțând nasul pe geam, dar nu și-a putut înfrâna pornirea de a-și întări aportul încheind apoteotic:

Atât s-a putut. 😀

cg 2012