Edamamele sunt păstăi de soia verde culese înainte de coacere și se regăsesc istoric ca aliment uzual în bucătăria Asiei de Est. Pentru consum, acestea se opăresc și, după ce se răcesc, se extrag boabele interior și se ronțăie sărate. Japonezii fiind mai cu moț, preferă să blanșeze edamamele in apă cu sare 4% și să și le ofere fără sare suplimentară. Exact așa le prefer și eu. 😉
Ca idee, minunatele boabe de soia nu conțin gluten și nici colesterol (doar sunt plante, nu?), sunt hipocalorice (adică nu ne oferă kilograme corporale nedorite) și întruchipează sursa optimă vegetală de proteine, calciu, magneziu, zinc, potasiu, fosfor, fier, acizi grași omega 3 și omega 6 și vitamine A, C, K, B (B1, B2, B3, B5).
Edamamele Nissui sunt deja opărite după rețeta japoneză și apoi congelate așa că nu mai e nevoie de blașare și ritualul aferent. Pentru a le consuma fie le lăsați să se decongeleze natural și le savurați la temperatura camerei fie le ajutați cu un cuptor cu micounde sau le scufundați într-un vas cu apă caldă spre fierbinte. Fiind o persoană curajoasă de felul meu, eu încălzesc edamamele cu incredere la microunde. Sare puteți pune dacă simțiți nevoia, dar atenție că Nissui livrează produsul deja sărat, să nu aveți surprize. Tecile, fiind fibroase, nu se consumă, dar pot reprezenta un obiect interesant de joacă pentru pisici. 😉
Ingrediente:
Boabe de soia 99%
Sare
Gasiți edamamele Nissui la Mega Imge-urile mari sau concept store-uri la raionul de legume congelate, evident. Prețul de 9+ lei pentru o pungă de 400 grame de edamame congelate este ok pentru România în comparație cu ofertele de mai jos (cu prețuri ceva mai sus la data scrierii articolului):
- kjcenter.ro – 12 lei/500 grame (BLUE)
- asianfood.ro – 22 lei/500 grame (INAKA) – au însă și o ofertă de edamame boabe la un preț foarte avantajos (25 lei/1kg) pentru cei ce preferă această variantă 😉
- ft-shop.ro – 39 lei/454 grame (WEL-PAC)
La restaurantele cu specific, suta de grame de edamame i se prezintă clientului interesat la valori ce incep cu 15 lei, dar na, conteaza fasonul. 🙂
Sursa foto 1: Mega Image
Sursa foto 2-6: arhiva personala
