Supa de ciuperci este o supă delicioasă și aromată, perfectă pentru zilele reci sau pentru atunci când dorești ceva reconfortant și simplu de făcut.
Ingrediente pentru supa de ciuperci
- 500 g ciuperci (champignon, pleurotus sau o combinație între cele două)
- o ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- un morcov
- o rădăcină de pătrunjel (opțional)
- un cartof mare (pentru cremozitate)
- un litru de supă de legume (sau apă)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri de unt
- sare și piper după gust
- verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)
- o lingură de făină (opțional, pentru îngroșare)
Instrucțiuni de preparare a supei de ciuperci
- Curăță și toacă mărunt ceapa, usturoiul, morcovul, rădăcina de pătrunjel și cartoful.
- Curăță ciupercile și taie-le în felii sau bucăți mici.
- Într-o oală mare, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
- Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel și continuă să călești pentru câteva minute, până se înmoaie ușor.
- Adaugă ciupercile tăiate în oală și gătește-le până își eliberează apa și se rumenesc ușor, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă cartoful tăiat cuburi și supa de legume (sau apă). Asezonează cu sare și piper după gust.
- Lasă să fiarbă la foc mediu, acoperit, până când toate legumele sunt bine gătite, aproximativ 20-25 de minute.
- Dacă dorești o supă mai cremoasă, poți folosi un blender de mână pentru a pasa o parte din legume direct în oală. Dacă vrei să îngroși supa, amestecă făina cu puțină apă rece și adaug-o în supă, amestecând continuu pentru a evita formarea de conglomerate.
- Adaugă smântâna pentru gătit și lasă minunea să mai fiarbă câteva minute la foc mic, până se încorporează totul bine.
- Gustă și ajustează asezonarea, dacă este necesar.
- Presară verdeață proaspătă tocată deasupra și savurează supa caldă, eventual cu pâine prăjită sau crutoane.
Sugestii suplimentare pentru supa de ciuperci
- Poți adăuga și alte legume după preferințe, cum ar fi țelina sau ardeiul gras.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin cimbru uscat sau proaspăt sau o frunză de dafin în timpul fierberii (sau ambele, pentru entuziaști 🙂 ).
Să ne fie de bine!
