Supă de ciuperci – rețetă cremoasă sau nu

Supa de ciuperci este o supă delicioasă și aromată, perfectă pentru zilele reci sau pentru atunci când dorești ceva reconfortant și simplu de făcut.

Ingrediente pentru supa de ciuperci

• 500 g ciuperci (champignon, pleurotus sau o combinație între cele două)
• o ceapă mare
• 2-3 căței de usturoi
• un morcov
• o rădăcină de pătrunjel (opțional)
• un cartof mare (pentru cremozitate)
• un litru de supă de legume (sau apă)
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 linguri de unt
• sare și piper după gust
• verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)
• o lingură de făină (opțional, pentru îngroșare)

Instrucțiuni de preparare a supei de ciuperci

1. Curăță și toacă mărunt ceapa, usturoiul, morcovul, rădăcina de pătrunjel și cartoful.
2. Curăță ciupercile și taie-le în felii sau bucăți mici.
3. Într-o oală mare, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
4. Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel și continuă să călești pentru câteva minute, până se înmoaie ușor.
5. Adaugă ciupercile tăiate în oală și gătește-le până își eliberează apa și se rumenesc ușor, aproximativ 5-7 minute.
6. Adaugă cartoful tăiat cuburi și supa de legume (sau apă). Asezonează cu sare și piper după gust.
7. Lasă să fiarbă la foc mediu, acoperit, până când toate legumele sunt bine gătite, aproximativ 20-25 de minute.
8. Dacă dorești o supă mai cremoasă, poți folosi un blender de mână pentru a pasa o parte din legume direct în oală. Dacă vrei să îngroși supa, amestecă făina cu puțină apă rece și adaug-o în supă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
9. Adaugă smântâna pentru gătit și lasă minunea să mai fiarbă câteva minute la foc mic, până se încorporează bine.
10. Gustă și ajustează asezonarea, dacă este necesar.
11. Presară verdeață proaspătă tocată deasupra și servește supa fierbinte, eventual cu pâine prăjită sau crutoane.

Sugestii suplimentare pentru supa de ciuperci

• Poți adăuga și alte legume după preferințe, cum ar fi țelina sau ardeiul gras.
• Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva frunze de cimbru sau o frunză de dafin în timpul fierberii.

Să ne fie de bine!