Gazpacho este o supă rece și revigorantă originară din regiunea Andaluzia, din sudul Spaniei. Povestea acestei supe este încărcată de istorie și tradiție. Se spune că gazpacho a apărut pentru prima dată în timpul ocupației maurilor în Spania, când ei au introdus acest fel de mâncare răcoritor pentru a face față verilor calde și secetoase. Cu timpul, rețeta a evoluat și a devenit unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare spaniole.
Gazpacho este o combinație perfectă de ingrediente proaspete, cum ar fi roșiile, castraveții, ardeii, ceapa și usturoiul, toate amestecate cu ulei de măsline și oțet, pentru a crea un gust minunat, revigorant și racoritor. Această supă este ideală pentru zilele fierbinți de vară, fiind o sursă excelentă de vitamine și minerale.
Rețeta cea mai bună este descrisă in rândurile de mai jos, succes!
Ingrediente pentru gazpacho
- 6-8 roșii bine coapte
- 2 castraveți, curățați și tăiați cubulețe
- un ardei gras roșu, curățat și tăiat cubulețe
- o ceapă mică, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 1/4 cană de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 3 – 4 felii de pâine uscată, tăiate cubulețe (opțional, pentru îngroșarea amestecului)
- 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
- 1/4 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 4 căni de apă rece
- opțional: crutoane de pâine, frunze proaspete de busuioc sau castraveți șî ardei tăiați cubulețe pentru decor
Instrucțiuni de preparare a celui mai bun gazpacho
- Într-un vas mare, adaugă apă fierbinte pentru a acoperi roșiile și lasă-le să stea timp de aproximativ 5-10 minute. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea pielii cu ușurință. Decojește apoi roșiile, taie-le cu îndemânare în jumătăți și îndepărtează semințele, apoi taie-le cubulețe.
- Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă roșiile cubulețe, castraveții, ardeiul gras, ceapa, usturoiul și pâinea uscată (opțional). Amestecă până obții o pastă omogenă.
- Adaugă uleiul de măsline și oțetul în amestecul de legume și mixează din nou până obții o consistență fină.
- Adaugă apă rece până când obții consistența dorită a gazpacho-ului. Gustă și adaugă sare și piper după preferință. Poți să adaugi și mai mult oțet sau ulei de măsline dacă dorești.
- Acoperă vasul și lasă gazpacho-ul să se răcească în frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte. Acest lucru va permite aromelor să se combine și să se intensifice.
- Atunci când ești gata să servești minunea, toarnă gazpacho-ul în boluri sau farfurii. Poți adăuga crutoane de pâine sau frunze de busuioc proaspete pentru decor. Servește rece și bucură-te de această supă revigorantă și delicioasă.
Să ne fie de bine!
