Dacă vrei un prânz simplu, gustos și plin de nostalgie, mâncarea de mazăre cu piept de pui e exact ce trebuie. Acest preparat tradițional românesc aduce pe masă o combinație echilibrată de proteine și legume, perfectă pentru orice sezon. Rețeta are rădăcini adânci în bucătăria de familie, fiind una dintre acele mâncăruri care se pregătesc rapid, dar care îți încălzesc inima ca o după-amiază de vară la bunici.
Mâncarea de mazăre face parte din categoria tocanelor rustice, des întâlnite în gospodăriile de la sat, unde fiecare ingredient era valorificat la maximum. Pieptul de pui a devenit o opțiune modernă, mai ușoară și mai rapidă decât alte tipuri de carne, dar fără să compromită gustul bogat al preparatului. În combinație cu sosul dulce-acrișor de roșii și mazărea fragedă, rezultatul e un deliciu cu iz tradițional, dar cu atitudine modernă.
Ingrediente necesare pentru mâncarea de mazăre cu piept de pui
Pentru 4 porții generoase, ai nevoie de:
- 500 g piept de pui dezosat și fără piele
- 500 g mazăre proaspătă sau congelată
- o ceapă mare
- un morcov
- 2 căței de usturoi
- 200 ml suc de roșii sau roșii pasate
- o lingură de pastă de tomate
- 2-3 linguri ulei
- o frunză de dafin
- sare și piper, după gust
- o linguriță boia dulce (opțional)
- mărar verde, tocat fin
Modul de preparare a celei mai bune mâncări de mazăre cu piept de pui
- Toacă ceapa mărunt, taie morcovul rondele subțiri, iar pieptul de pui în cuburi potrivite. Usturoiul se pisează fin. Dacă folosești mazăre congelată, clătește-o ușor sub jet de apă rece și las-o să se scurgă.
- Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și adaugă ceapa și morcovul. Lasă-le la călit 4-5 minute, până devin ușor aurii. Adaugă cuburile de pui și gătește-le până se albește carnea pe toate părțile. Apoi pune usturoiul și boiaua, dacă vrei o notă mai aromată.
- Adaugă mazărea, sucul de roșii și pasta de tomate. Completează cu apă cât să acopere totul, adaugă frunza de dafin, sare și piper după gust. Dă focul mic și lasă totul la fiert aproximativ 30-45 de minute, până mazărea e fragedă, iar sosul s-a îngroșat frumos.
- Când mâncarea e gata, scoate frunza de dafin și presară verdeața proaspăt tocată. Dacă vrei un plus de savoare, poți adăuga și o linguriță de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
Trucuri și recomandări pentru o mâncare de mazăre cu pui perfectă
- Folosește mazăre proaspătă de grădină în sezon – are o dulceață naturală care face diferența.
- Pieptul de pui poate fi înlocuit cu pulpe dezosate pentru un gust mai intens.
- Dacă vrei o variantă fără carne, lasă deoparte puiul și adaugă cuburi de cartofi pentru consistență.
- Nu fierbe mazărea prea mult – își pierde textura și culoarea vibrantă.
Această mâncare merge de minune cu o felie de pâine de casă sau mămăliguță caldă. Poți să o servești ca atare, pentru un prânz ușor și nutritiv, sau alături de o salată de varză ori murături în sezonul rece. E un preparat versatil, ideal pentru mesele de zi cu zi, dar destul de gustos cât să-și facă loc și pe masa de duminică. Se păstrează bine la frigider 2-3 zile și poate fi reîncălzită fără probleme.
Valoare nutritivă și beneficii
Această rețetă îți oferă o porție echilibrată de proteine, fibre și vitamine. Mazărea e o sursă excelentă de fier și vitamina C, în timp ce pieptul de pui aduce proteine de calitate, cu puține grăsimi. Preparatul este sățios fără să fie greu, iar dacă folosești ingrediente proaspete, obții o masă completă și sănătoasă.
Mâncarea de mazăre cu piept de pui e genul acela de rețetă care nu se demodează niciodată. E ușor de preparat, prietenoasă cu bugetul și extrem de gustoasă. Dacă n-ai mai făcut-o de ceva timp, e momentul perfect să redescoperi această mâncare clasică românească și să o transformi în vedeta prânzului.
Să ne fie de bine!
