Cartofii noi proaspăt scoși la lumina primăverii sunt o încântare deosebită pentru orice uman aflat în toate mințile și simțirile sale culinare. Aproape dulci și cu o textura fină, tuberculii tineri ai credinciosului cartof pot fi o garnitură atrăgătoare sau un fel principal foarte reușit alături de o salată de sezon.
Ingredientele necesare pentru prepararea minunaților cartofi noi la cuptor
- 2 kg cartofi noi
- 2-3 fire de usturoi verde
- o legătură de mărar proaspăt
- sare
- piper (opțional)
- 1-2 linguri ulei
Modul de preparare a cartofilor noi la cuptor
- Cartofii noi se spală bine și li se răzuie binișor coaja subțire cu lama unui cuțit sau, mai comod, cu partea aspra a unui burete de bucatarie curat.
- Se pun apoi cu drag și încântare într-o tavă potrivită (tăiați sau intregi, după preferință și/sau dimensiunile cartofului), se sărează, se stropesc bine cu ulei, se scurge o cană de apă pe la colțul tăvii și se dau la cuptorul încins din timp, fără economie, la vreo 200 de grade (sau 3/4 la cele clasice).
- Dupa 20 de minute, tava se scoate la lumină, se adaugă usturoiul verde tăiat mărunt-mărunt, se amestecă nițeluș cartofii cu grijă mare pentru a nu-i fărâma iremediabil și se retrimite totul în infernul potent al cuptorului.
- Mirosul gustos și crusta aurie sunt semnele clare care anunță finalul epopeii – cartofii noi la cuptor sunt gata. O minune, vă spun! Scoateți-i la aer și presărați-i fără zăbavă cu mărarul marunțit, apoi faceți cu dânșii ce credeți de cuviință. 🙂
Să ne fie primăverile frumoase!
Destăinuire
2 kilograme de cartofi, fie ei și noi, ajung unei familii de 4 persoane cu prelungire, adică rămâne ceva și pentru cină. Daca sunteți 2 sau 4 mai silfizi, înjumătățiți cantitățile. 😉
Variante (poate) mai bune ale rețetei de mai sus
- Pentru o savoare mai pronunțată, adăugați usturoiul odată cu mărarul.
- Pentru o savoare desăvârșită, plenară chiar, nu îndepărtați coaja cartofilor.
