Stromboli este o creație culinară fascinantă, cu rădăcini în bucătăria italo-americană. Deși numele său provine de la insula vulcanică Stromboli din Italia, preparatul în sine nu este tradițional italian, ci o invenție a imigranților italieni în Statele Unite. Prima dată a apărut în anii 1950, în restaurantele din Philadelphia și sudul New Jersey-ului, fiind o reinterpretare a rețetei clasce de pizza. Astăzi, stromboli este un preparat care a cucerit lumea întreagă prin combinația sa de aluat crocant, umpluturi bogate și arome autentice de brânză și mezeluri.
Și totuși, ce este stromboli?
Stromboli este un rulou făurit din aluat de pizza, umplut de obicei cu brânzeturi, salamuri, șuncă, pepperoni sau legume, apoi rulat și copt până devine crocant la exterior și cremos la interior. Spre deosebire de calzone, care seamănă mai mult cu un colțunaș uriaș, stromboli are forma unui rulou lung, ce se feliază cu grijă și se servește în porții generoase.
Ingredientele necesare pentru un stromboli corect
Pentru a pregăti un stromboli autentic, ai nevoie de câteva ingrediente esențiale, dar ai libertatea de a improviza în funcție de preferințe:
- 500 g aluat de pizza (făcut în casă sau cumpărat)
- 200 g mozzarella rasă
- 100 g provolone sau alt tip de brânză maturată
- 150 g salam uscat sau pepperoni
- 150 g șuncă presată sau prosciutto cotto
- un ardei gras tăiat fâșii subțiri (opțional)
- 2 linguri sos de roșii pentru bază
- o lingură ulei de măsline
- un gălbenuș de ou pentru uns ruloul
- plante aromatice și condimente: oregano, busuioc uscat, piper negru proaspăt măcinat
Modul de preparare pas cu pas a celui mai gustos stromboli
- Întinde aluatul de pizza pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi subțire.
- Unge uniform cu sos de roșii și stropește cu puțin ulei de măsline.
- Așază un strat de brânzeturi, apoi mezelurile și legumele, presărând deasupra oregano și busuioc.
- Rulează aluatul strâns, asemenea unei rulade, și sigilează marginile pentru a nu se scurge umplutura.
- Pune ruloul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-l cu gălbenuș de ou și crestează-l ușor pe deasupra pentru a permite aburului să iasă.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, până devine auriu și crocant.
- Lasă-l câteva minute să se răcească, apoi taie-l felii și servește-l cald.
Variante populare de stromboli
Unul dintre atuurile acestui preparat este versatilitatea. Poți încerca diverse combinații, cum ar fi:
- Stromboli vegetarian – cu spanac, ciuperci, ardei, roșii uscate și brânzeturi.
- Stromboli cu pui – cu piept de pui la grătar, mozzarella și sos de barbecue.
- Stromboli mediteranean – cu măsline, feta, ceapă roșie și oregano.
- Stromboli extra brânzos – cu mai multe tipuri de brânzeturi pentru o textură cremoasă intensă.
Stromboli este ideal pentru a fi servit ca fel principal sau ca gustare la petreceri. Se taie felii groase, se poate înmuia în sos marinara sau sos de usturoi și se savurează alături de o salată proaspătă sau de un pahar de vin roșu ușor.
Pe lângă gustul bogat, stromboli oferă avantajul că poate fi pregătit în avans și reîncălzit fără să-și piardă savoarea. Este un preparat prietenos, ușor de împărțit și extrem de adaptabil, motiv pentru care a devenit un hit în bucătăriile din întreaga lume.
Stromboli este o reinterpretare a rețetei de pizza clasică, un preparat spectaculos, plin de arome și texturi, care aduce împreună spiritul italian și creativitatea americană. Dacă vrei să-ți impresionezi invitații sau să adaugi un strop de noutate în meniul zilnic, stromboli este alegerea perfectă.
Să ne fie de bine!
