Cele mai bune lichioruri din plante

Lichiorurile de plante reprezintă o categorie aparte de băuturi alcoolice, remarcându-se prin complexitatea aromelor și tradițiile îndelungate care le însoțesc. Aceste băuturi sunt adesea asociate cu proprietăți digestive, medicinale sau pur și simplu cu o experiență gustativă deosebită.

În cele ce urmează, vom vorbi puțin câteva dintre cele mai renumite lichioruri de plante din lume, punând accent pe originile lor, ingredientele specifice și modul în care sunt apreciate de consumatori.

Chartreuse (Franța)

Chartreuse este unul dintre cele mai vechi și respectate lichioruri din lume, având o istorie care datează din 1605. Acesta este produs de călugării din Ordinul Carthusian, la mănăstirea Grande Chartreuse din Alpii francezi. Rețeta originală, cunoscută sub numele de Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse, cuprinde 130 de plante și este păstrată secretă.

Există două tipuri principale de Chartreuse:

• Chartreuse verde – cu un conținut de alcool de 55%, este recunoscut pentru aroma sa intensă, erbacee.
• Chartreuse galben – mai dulce și mai slab alcoolic (40%), având arome de miere și flori.

Chartreuse este apreciat atât ca digestiv, cât și ca ingredient în cocktailuri sofisticate.

Benedictine (Franța)

Creat în secolul al XVI-lea de călugării benedictini, acest lichior este o combinație de ierburi și mirodenii exotice, distilate și macerate în alcool. Versiunea comercială modernă a fost lansată în 1863 de Alexandre Le Grand.

Benedictine este un lichior dulce, cu note complexe de miere, vanilie, șofran și diverse plante. Este utilizat frecvent ca bază în cocktailuri clasice, precum B&B (Benedictine & Brandy).

Jägermeister (Germania)

Lansat în 1934 în Germania, Jägermeister este unul dintre cele mai populare lichioruri de plante din lume. Numele său se traduce prin „Maestrul vânătorilor”, iar băutura a fost inițial dezvoltată ca digestiv pentru vânători.

Conține 56 de ingrediente, inclusiv rădăcini, fructe, condimente și ierburi. Are un gust dulce-amărui, cu note puternice de anason, citrice și scorțișoară. Este consumat frecvent shot, dar și ca ingredient în cocktailuri moderne.

Amaro (Italia)

Amaro este un termen general pentru lichiorurile italiene amare, utilizate în mod tradițional ca digestiv. Printre cele mai cunoscute mărci se numără Amaro Montenegro, Averna și Fernet-Branca.

Amaro are un profil de gust care variază de la dulce la amar, fiind preparat dintr-un amestec de ierburi, anumite rădăcini, coji de citrice și alte plante aromatice. Este servit de obicei simplu, cu gheață sau în cocktailuri clasice, precum Negroni.

Drambuie (Scoția)

Originar din Scoția, Drambuie este un lichior de plante pe bază de whisky, creat în secolul al XVIII-lea. Rețeta include miere de iarbă neagră, ierburi și condimente, combinate cu whisky scoțian.

Drambuie este dulce și are note de miere, scorțișoară, nucșoară și un indiciu subtil de ierburi. Este utilizat în cocktailuri clasice, precum Rusty Nail, dar este apreciat și simplu.

Unicum (Ungaria)

Unicum este un lichior iconic unguresc, creat în 1790 de familia Zwack. Este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și pentru gustul său intens, amar.

Preparat dintr-un amestec secret de peste 40 de plante, Unicum este maturat în butoaie de stejar pentru a-i dezvolta complexitatea aromelor. Este servit de obicei rece, ca digestiv.

Becherovka (Cehia)

Producția Becherovka a început în 1807, în orașul Karlovy Vary, fiind inițial creat ca un tonic medicinal. Acest lichior este simbolul băuturilor tradiționale cehești.

Becherovka are un gust dulce-amărui, cu note de scorțișoară, cuișoare și alte plante. Este adesea consumat simplu sau în cocktailuri locale, precum Beton (Becherovka și tonic).

Suze (Franța)

Suze este un lichior francez creat în 1889, cunoscut pentru aroma sa de gențiană – o plantă rădăcinoasă cu un gust amar.

Așa cum am spus mai sus, este un lichior amar, dar echilibrat, având note citrice și florale. Suze este folosit frecvent în cocktailuri sau consumat ca aperitiv.

Underberg (Germania)

Lansat în 1846, Underberg este un lichior german destinat exclusiv consumului digestiv. Este vândut în sticle mici, de 20 ml, ceea ce subliniază utilizarea sa ca tonic.

Conține plante din 43 de țări, iar gustul său este intens amar. Este consumat rece, de obicei după mese copioase.

Lichiorurile de plante reprezintă o fuziune unică între tradiție, natură și rafinament. De la rețetele mai mult sau mai puțin secrete ale călugărilor francezi la aromele intense din Europa Centrală, fiecare lichior spune o poveste și oferă o experiență senzorială aparte. Fie că sunt savurate ca digestive, aperitive sau în cocktailuri, aceste băuturi continuă să ne atragă prin diversitatea și autenticitatea lor.

Proveniență / origine: Cehia, Franța, Germania, Italia, Scoția, Ungaria