Maille este o marca apreciata, cu vechime si traditie, fiind „lansata” pe la 1747 cand Antoine-Claude Maille (producator de otet) si-a deschis un butic in Paris. De atunci, marca si-a schimbat de vreo 4 ori proprietarii, in prezent facand parte din portofoliul Unilever.
Mustarul de Dijon cu hrean Maille are un gust aspru, sec, serios; este iute, dar nu exagerat, sarat si acrisor deopotriva, exact asa cum ii sta bine unui Dijonaise veritabil. Bucatile de hrean se simt cu usurinta in textura fina si densa a mustarului, fapt deloc deranjant ci dimpotriva. In ceea ce priveste ingredientele, acestea sunt naturale si bine echilibrate, armonia fiind totusi deranjata de acidul citric care cred ca nu-si are locul in conditiile in care exista prezent otetul si de conservantul sulfit care e posibil sa provina din otetul amintit.
Tot in ceea ce priveste ingredientele, va dau un pont: de la Maille achizitionez doar varianta de mustar Dijon cu hrean, cea despre care vorbim acum adica, deoarece restul varietatilor cocheteaza destul de acerb cu aditivi nedoriti (gume, coloranti, dextroza) – exceptie facand totusi Dijonul clasic. E posibil ca achizitia din 2000 de catre Unilever sa fi daunat marcii si, implicit, retetelor originale.
Ingrediente:
Apa
Boabe de mustar
Otet
Sare
Hrean (3.5%)
Acidifiant: acid citric
Conservant E224 (sulfiti)
Mustarul de Dijon cu hrean Maille se comercializeaza ambalat in borcan 215 grame la un pret mediu de cca. 10 lei.
Sursa foto 1: eMAG
Sursa foto 2: arhiva personala
Evaluare autor
Ingrediente
Preparare
Prezentare
Pret
Foarte bun
Gust aspru, sec, serios. Este iute, dar nu exagerat, sarat si acrisor deopotriva, exact asa cum ii sta bine unui Dijonaise veritabil.
Aditivi: E224 (metabisulfit de potasiu), E330 (acid citric)
Marcă: Maille
Producător: Unilever France
Furnizor: Carrefour, eMAG Supermarket, Mega Image
Distribuitor: De Silva Exclusiv srl
Proveniență / origine: Franța
Ma asteptam sa fie putin mai dulce fiind cu hrean. E mai mult acru si sarat, bine spus „sec” 😉
Hreanul in sine nu este dulce, este aromat, aspru si iute. Se gasesc multe varietati de mustar cu hrean pe piata care au zahar adaugat. Mie personal nu imi plac acelea, tocmai de aceea sunt recunoscatoare ca exista acesta care nu are gustul acela dulce care mie personal mi se pare gretos.
Ma asteptam sa fie mai bun, dar mult, mult prea sarat pentru gustul meu.Data viitoare am sa cumpar ingrediente si imi fac in casa.