Supă cremă de leurdă – rețeta foarte primăvăratică

Leurda, cunoscută și sub denumirea de usturoi sălbatic, usturoiul ursului sau usturoi de primăvară, este o plantă aromatică cu frunze subțiri și verzi, cu un gust ușor picant și foarte asemănător cu cel al usturoiului. De-a lungul istoriei, leurda a fost apreciată pentru proprietățile sale medicinale și pentru gustul său distinctiv. Originară din Europa, leurda a fost folosită încă din perioada medievală pentru a aduce prospețime și savoare bucatelor.

În arta culinară, leurda este adesea utilizată pentru a adăuga un gust subtil și o notă aromatică în diverse preparate, de la salate și paste la supe. Una dintre cele mai apreciate rețete în care leurda strălucește este supa cremă de leurda, o combinație perfectă între prospețimea primăverii și rafinamentul culinar hipsteresc. 🙂

Ingrediente necesare pentru o supă cremă de leurdă bună

• o legătură generoasă de leurda (aproximativ 150g)
• un cartof mare, curățat și tăiat cubulețe
• o ceapă medie, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• un litru de supă stoc de legume sau apă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 100 ml de smântână
• sare și piper după gust
• crutoane (opțional, dar recomandat)

Instrucțiuni de preparare a surprinzătoarei supe cremă de leurdă

1. Spală bine frunzele de leurda sub apă rece pentru a elimina orice urmă de murdărie.
2. Tăie leurda mărunt, păstrând câteva frunze pentru ornare dacă e cazul ;).
3. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine transparentă.
4. Adaugă usturoiul și continuă să călești pentru încă 1-2 minute.
5. Adaugă cubulețele de cartof și leurda tocată în oală, amestecând bine pentru a se combina aromele.
6. Toarnă supa stoc de legume sau apa și lasă amestecul să fiarbă până când cartoful este moale.
7. Cu ajutorul unui mixer vertical, mixează supa până obții o consistență fină și cremoasă.
8. Adaugă smântâna. Amestecă bine și lasă supa să mai fiarbă timp de 5-7 minute pentru a se îmbina aromele.
9. Adaugă sare și piper după gust și mai poți ajusta consistenta supei adăugând suplimentar lichid dacă este necesar.
10. Pune supa cremă de leurda în farfurii adânci, neapărat din lut neaoș (glumesc), decorează cu frunze de leurda tocate și cu crutoane dacă ai chef de artă culinară. Eu mă mulțumesc și cu o spirală de smântână, fiind un tip modest.

Savurează cu plăcere această delicioasă supă cremă de leurda, care îți aduce în farfurie prospețimea și aroma inconfundabilă a primăverii culinare, să ne fie de bine!