Zeytinyagli Pirasa – rețetă turcească de praz cu morcovi și orez

Zeytinyağlı Pırasa este un fel de mâncare turcesc vegetarian tradițional, parte a categoriei „zeytinyağlılar” (mâncăruri gătite cu ulei de măsline), care sunt de obicei servite reci sau la temperatura camerei. Este un fel de mâncare sănătos și simplu, care pune în valoare gustul subtil al prazului.

Iată cum să pregătești ușor și fără briz-brizuri inutile cel mai bun Zeytinyağlı Pırasa:

Ingrediente pentru cea mai bună mâncare de praz cu morcovi și orez

• 4-5 fire de praz, doar partea albă și verde-deschis, tăiate în bucăți de 1-2 cm
• 1-2 morcovi, tăiați rondele sau cuburi
• 1/2 ceașcă de ulei de măsline
• suc de la o lămâie (sau mai mult, după gust)
• o ceașcă de apă fierbinte sau supă de legume
• o linguriță de zahăr (opțional)
• sare și piper, după gust
• 1/2 cană de orez cu bob lung (opțional)
• pătrunjel proaspăt tocat
• felii de lămâie, pentru servire

Instrucțiuni de preparare a prazului cu morcovi și orez înăbușit in ulei de măsline

1. Începe prin a curăța bine prazul. Tăie capetele și frunzele verzi închis, apoi taie prazul pe lungime și spală-l bine sub apă rece pentru a îndepărta orice urmă de pământ.
2. Taie prazul în bucăți de 1-2 cm. Morcovii curățați îi poți tăia fie rondele, fie cuburi.
3. Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă prazul și morcovii. Sotează la foc mediu pentru aproximativ 5 minute, până când prazul devine translucid.
4. Adaugă sucul de lămâie, apa fierbinte sau supa de legume, zahărul (dacă folosești) și asezonează cu sare și piper. Dacă preferi să adaugi orez, acesta este momentul să îl incluzi.
5. Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-30 de minute sau până când legumele și orezul sunt gătite complet.
6. Lasă mâncarea să se răcească în cratiță. Transferă într-un bol sau pe un platou, și presară deasupra patrunjel proaspăt tocat.
7. Servește povestea cu felii de lămâie alături.

Zeytinyağlı Pırasa poate fi servit ca fel principal vegetarian sau ca garnitură alături de alte mâncăruri. Este delicios atât cald cât și rece, ceea ce îl face ideal pentru mesele în familie sau pentru bufetele unde mâncarea trebuie să stea mai mult timp la temperatura camerei.

Să ne fie de bine!