Midii în sos de vin cu unt și usturoi – rețetă puternică

Pentru iubitorii de proteine marine, midiile astea în sos de vin sunt o adevărată binecuvântare, un moment de reverie culinară de-a dreptul.

Ingrediente necesare

• 1 kg midii proaspete, în cochilie
• o ceapă potrivită
• 3 caței de usturoi neaoș
• o lingură din muștarul preferat
• 100 grame unt bun
• 200 ml smântână dulce (pentru gătit)
• 300 ml vin alb sec, ce rămâne în sticlă se consumă în timpul gătelii 🙂
• sare și piper măcinat cât mai colorat
• pătrunjel

Modul de preparare a midiilor în sos de vin cu unt și usturoi

1. Se aleg midiile cu cochilia închisă (cele deschise și care nu se închid dacă le ciocaniti ușor cu un obiect metalic se aruncă pentru a preveni o toxiinfecție alimentară de zile mari), se spală bine cu apă rece și se curăță de eventualele impuritați de pe cochilie prin razuire cu un cuțit.
2. Ceapa și usturoiul se pun la sotat cu untul într-o cratiță sau tigaie incăpătoare, apoi se adaugă midiile în cochilie, vinul, smântâna dulce, muștarul, sarea și piperul, se amestecă si se lasă la gatit cu un capac potrivit pentru a inăbuși întreaga poveste.
3. Dupa ce scoicile încep să se deschidă, mai amestecati de 2-3 ori si lasati-le la înăbușit încă vreo 10 minute, nu mai mult.
4. Într-un final glorios, scoateti scoicile pe un platou si puneți deasupra sosul ramas plus niște pătrunjel pentru un gust desăvârșit.

Să ne fie de bine!