Ciocolată Dubai – rețeta lui Sarah Hamouda

Pun aici rețeta ciocolatei Dubai șutită prin mijloace oculte direct de la creatoarea ei, Sarah Hamouda. O fac din pur amuzament și pentru a profita cum se cuvine de viralizarea inexplicabilă a acestui produs. Succes! 🙂

Ingredientele necesare pentru prepararea ciocolatei Dubai

• 200 g ciocolată neagră de calitate (70% cacao)
• 100 g ciocolată cu lapte
• 100 ml smântână pentru frișcă (30% grăsime)
• 50 g kataif (un soi de fidea fidea, specifică deserturilor orientale)
• 30 g unt
• 100 g fistic crud decojit

Modul de preparare a ciocolatei Dubai

1. Într-o tigaie medie, topește untul la foc mic.
2. Adaugă kataif-ul și prăjește-l până devine auriu și crocant. Amestecă continuu pentru a evita arderea.
3. Transferă-l pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și lasă-l să se răcească complet.
4. Mărunțește ciocolata neagră și ciocolata cu lapte în bucăți mici și pune-le într-un bol termorezistent.
5. Într-o cratiță mică, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (fără să o lași să fiarbă complet).
6. Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată și lasă amestecul să stea 1-2 minute, apoi amestecă până obții o textură fină și omogenă.
7. Lasă ganache-ul să se răcească ușor la temperatura camerei.
8. Într-o tavă de praline sau forme de ciocolată, toarnă un strat subțire de ganache.
9. Adaugă un strat de kataif prăjit și amestecat cu fisticul mărunțit în fiecare formă.
10. Completează formele cu ganache până sunt pline, apoi presară puțin fistic mărunțit deasupra pentru decor.
11. Pune tava la frigider și lasă ciocolata să se întărească cel puțin 2 ore.
12. Scoate cu grijă pralinele din forme și, pentru un gust sofisticat, poți adăuga câțiva fulgi de sare deasupra, accentuând aroma ciocolatei și a fisticului.

Să ne fie de bine!