
Skyr-ul este un produs lactat tradițional islandez apreciat pentru textura sa cremoasă și gustul ușor acidulat. Deși adesea considerat a fi un iaurt, skyr este, tehnic vorbind, o brânză proaspătă obținută prin fermentație. Cu o istorie de peste 1.000 de ani, acest aliment a fost un pilon al dietei islandeze datorită valorii sale nutritive și a capacitații de conservare.
Cum se produce skyr?
Procesul de producție a skyr-ului implică mai multe etape esențiale. Laptele degresat este fiert și răcit, după care se adaugă culturi lactice și cheag pentru a stimula coagularea. După separarea zerului, ceea ce rămâne este skyr-ul, cu o consistență densă și cremoasă. Uneori, se adaugă puțin skyr dintr-o producție anterioră pentru a facilita fermentația, un proces similar cu utilizarea de maia la pâine.
Valoarea nutritivă a skyr-ului
Skyr-ul este recunoscut pentru profilul său nutrițional impresionant. Este bogat în proteine, având aproximativ 11 grame de proteine la 100 de grame de produs. De asemenea, conține cantități semnificative de calciu, fosfor și vitamine din complexul B.
Totodată, având un conținut scăzut de grăsimi și calorii, skyr-ul este adesea ales de către cei care urmează diete pentru pierderea în greutate sau pentru menținerea unui stil de viață sănătos.
Beneficiile consumului de skyr
- Datorită conținutului ridicat de proteine, skyr-ul contribuie la regenerarea și creșterea masei musculare, fiind ideal pentru sportivi.
- Conținutul de calciu și fosfor ajută la menținerea densității osoase.
- La fel ca și chefirul, skyr-ul conține probiotice care ajută la menținerea unui microbiom intestinal echilibrat.
- Fiind sărac în grăsimi și calorii, în timp ce oferă sațietate datorită proteinelor, skyr-ul poate fi un aliat în dietele pentru slăbit.
Cum se poate consuma skyr-ul
Skyr-ul poate fi consumat ca atare sau în combinație cu alte alimente. Adesea, este servit cu fructe proaspete, miere, nuci sau semințe, pentru a crea un mic dejun sănătos și delicios. De asemenea, poate fi utilizat în rețete diverse, precum smoothie-uri, prăjituri, sosuri sau chiar ca substitut pentru smântână într-o varietate de preparate culinare.
Skyr-ul în lume
Deși originar din Islanda, skyr-ul a devenit popular la nivel global datorită beneficiilor sale nutritive și gustului deosebit. Este comercializat în diferite variante, inclusiv cu arome de fructe sau vanilie, pentru a satisface preferințele consumatorilor. Mărci internaționale și locale au adoptat producția de skyr, contribuind la creșterea accesibilității acestui produs.
Skyr-ul reprezintă o alegere excelentă pentru cei care doresc să adopte o dietă echilibrată și bogată în nutrienți. De la istoria sa bogată și până la beneficiile sale moderne, acest produs continuă să fie apreciat pentru ceea ce oferă.
Proveniență / origine: Islanda
Găsim skyr in Romania?
Da, eu am găsit la Kaufland skyr cu marca lor proprie.