Supă de ceapă – rețetă delicată

O supă fină, delicioasă și care de multe ori mi-a lasat impresia de netăgăduit că este prea ușor de făcut pentru câte oferă în zona gustativă.

Ingrediente necesare pentru 4 porții gustoase de supă de ceapă

• 3 cepe mai babane
• 50 grame unt
• 250 ml vin alb sec
• un litru de supă stoc limpede de carne (preferabil vită)
• 8 felii de franzelă/baghetă, după posibilități șî abilități
• cașcaval sau ceva mai bun (Gruyere, de exemplu)
• miez de seminte de floarea soarelui (de preferat puțin copt)
• chimen
• sare și piper

Modul de preparare a minunatei supe de ceapă

1. Ceapa se curăță plângând, se spală, se taie felii subțiri si se sotează în untul incins destoinic (fără a-l arde) cca. 10 minute într-o oala incapatoare de ciorbă.
2. Se stinge totul cu vinul peste care adăugam supa de carne și chimenul, dragul de el.
3. Se lasă minunea la fiert 15-20 de minute. Adăugăm sare si piper dupa gust.
4. După ce a fiert, supa se împarte în patru vase termorezistente, iar deasupra, în fiecare vas, se pun la plutit câte 2 felii de paine (bagheta sau franzela, in funcție de ce încape), cât să acoperim frumos fața îmbietoare a supei.
5. Peste profana pâine presărăm cașcavalul ras tuns și frezat și, pentru un plus de feng-shui și fițe de instagram, miejii de semințe de floarea soarelui.
6. Într-un final glorios, punem totul în cuptorul preincalzit la 200 de grade și lăsăm la copt până ce cașcavalul și semințele se rumenesc frumos.

Ca idee, în poza principală ce ilustrează articolul nu aveam mieji de floare și porția era mică, iar în cea de-a doua se poate observa că semințele au fost îndărătnice și nu s-au rumenit deloc frumos, dar na, așa-i în tenis.

Rețeta în sine a fost pusă în practică in 2010 și a fost publicată la acea vreme pe cerulgurii.ro.

Să ne fie de bine, bine de tot! 🙂

cg2010