Mică enciclopedie culinară

Pizza

Origine și istorie, din antichitate până în prezent

Pizza este unul dintre cele mai populare și iubite feluri de mâncare din întreaga lume. Cu renumele său delicios și versatilitatea ingredientelor, pizza a devenit un simbol culinar global. Însă, puțini oameni știu câte ceva despre istoria și originile sale îndepărtate. În acest articol, vom explora originile și evoluția istorică a pizzei, precum și variantele de rețete existente în prezent.

Originea pizzei poate fi urmărită înapoi în antichitatea îndepărtată, până la civilizațiile egiptene, grecești și romane. Multe dintre aceste culturi au practicat obiceiul de a coace pâine cu diverse toppinguri. Egiptenii antici, de exemplu, obișnuiau să coacă pâine pe plăci de cărămidă încinse și să o servească cu diferite sosuri, ierburi și brânzeturi.

Cu toate acestea, pizza modernă a evoluat în Italia, mai exact în Napoli, unde a devenit o parte integrantă a culturii alimentare locale. În secolul al XVI-lea, se crede că pizza a fost vândută pentru prima dată în forma sa asemănătoare cu cea de astăzi, pe străzile din Napoli. Inițial, pizza era un fel de mâncare popular în special printre săraci, datorită ingredientelor ieftine și accesibile utilizate pentru umplutură.

Cu timpul, pizza și-a câștigat popularitatea și în rândul claselor superioare și a turiștilor, atrăgând atenția regilor și reginelor care vizitau Napoli. Una dintre cele mai celebre povestiri legate de pizza este legenda care îi atribuie reginei Margherita a Italiei o influență majoră în crearea celei mai cunoscute variante de pizza: pizza Margherita. Aceasta ar fi fost creată în 1889 de maestrul pizzaiolo Raffaele Esposito pentru a-i onora vizita reginei. Pizza Margherita a fost denumită astfel datorită culorilor drapelelor italiene: verde (bazilic), alb (mozzarella) și roșu (roșiile).

După ce a câștigat popularitate în Italia, pizza a traversat oceanul și a ajuns în America de Nord odată cu valurile masive de imigranți italieni din secolul al XIX-lea și al XX-lea. Prima pizzerie din America, Lombardi’s, a fost deschisă în New York City în anul 1905. De atunci, pizza a devenit rapid un aliment răspândit în întreaga țară și a evoluat într-o multitudine de variante regionale și stiluri, cum ar fi pizza New York-style, pizza chicagoană deep-dish și pizza californiană cu crustă subțire.

În prezent, există o varietate incredibilă de rețete de pizza în întreaga lume. Fiecare regiune și cultură și-a adăugat propriul stil și interpretare a acestui preparat culinar. În Italia, pe lângă clasicele pizza Margherita și pizza Napoletana, puteți găsi pizza Capricciosa (cu anșoa, ciuperci, măsline și prosciutto), pizza Quattro Formaggi (cu patru tipuri de brânzeturi) sau pizza Marinara (cu sos de roșii, usturoi și oregano).

În Statele Unite, pizza este adesea încărcată cu diferite tipuri de toppinguri, cum ar fi pepperoni, bacon, ciuperci, ardei iute și diverse legume. Alte țări au adăugat, de asemenea, propria lor interpretare a pizzei. De exemplu, în Japonia există pizza Okonomiyaki, care conține varză, carne de porc și sosuri japoneze speciale, iar în Franța puteți găsi pizza flambată cu coniac.

Indiferent de varianta de rețetă sau de stilul preferat, pizza a devenit un aliment iubit în întreaga lume. De la umilele sale origini în Napoli până la dominarea globală de astăzi, pizza rămâne un fel de mâncare iconic și delicios, capabil să aducă oamenii împreună în jurul unei mese pline de savoare. 🙂


Aditivi: ,

Abonare
Anunță-mă când apar
guest

0 Comentarii
Inline Feedbacks
View all comments
Poate te interesează
Close
Back to top button
0
Tu ce părere ai? Comentezi?x
Sarmale de post Topoloveni Breaking News Aripioare de porc