Ciolan de porc copt la airfryer – rețetă ultra crocantă

Ciolanul de porc copt la airfryer a fost pentru mine o revelație deoarece rezultatul mi-a depășit absolut orice aștepare: sub o crustă crocantă vei descoperi o carne fragedă și suculentă, aromată și savuroasă. Găsești rețeta acestui minunat preparat în cele de mai jos, succes!

Ingrediente absolut necesare pentru un ciolan de porc copt excelent

• un ciolan de porc (aproximativ 1.5 – 2 kg)
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• 2-3 linguri de muștar bun
  
• 1-2 căței de usturoi pisați
• o linguriță de boia dulce sau afumată (opțional)
• o linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• o linguriță de cimbru uscat
• o linguriță de rozmarin uscat
• o linguriță de chimen măcinat (opțional)
• o lingură de sos de soia (opțional)
• o ceapă, tăiată în sferturi
• un morcov, tăiat în bucăți mari
• o frunză de dafin

Instrucțiuni de preparare la airfryer a minunatului ciolan de porc

1. Spală bine ciolanul sub apă rece și șterge-l cu prosoape de hârtie.
2. Folosind un cuțit ascuțit, fă tăieturi superficiale în formă de cruce / patrățele pe șoriciul ciolanului. Acest lucru va ajuta la formarea unei cruste crocante și la pătrunderea aromelor condimentelor în profunzime.
3. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, muștarul, usturoiul tocat, boiaua, sarea, piperul, cimbrul, rozmarinul, chimenul și sosul de soia.
4. Freacă bine ciolanul cu amestecul de condimente, asigurându-te că marinada ajunge în toate tăieturile făcute în șorici.
5. Lasă ciolanul la marinat în frigider pentru cel puțin 4-5 ore, ideal ar fi peste noapte.
6. Preîncălzește airfryer-ul la 180°C (356°F) pentru aproximativ 5 minute.
7. Pune ceapa și morcovul în coșul airfryer-ului, acestea vor servi ca bază pentru ciolan și vor adăuga aromă.
8. Așază ciolanul de porc peste legume, cu pielea în sus. Setează airfryer-ul la 180°C (356°F) și gătește timp de 35-40 de minute.
9. După acest timp, verifică ciolanul. Dacă șoriciul nu este suficient de crocant, poți mări temperatura la 200°C (392°F) și mai lasă-l la copt încă 10-15 minute, până când șoriciul devine auriu și crocant.
10. Scoate ciolanul din airfryer și lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia. Acest lucru va ajuta sucurile să se redistribuie și va păstra carnea suculentă.
11. Taie ciolanul în felii și savurează-l alături de garnituri precum cartofi copți sau prăjiți, varză acră călită sau salată de varză.

Sfaturi, trucuri și informații utile

• Fiecare airfryer poate varia puțin în funcție de model și putere, așa că este important să verifici frecvent ciolanul pentru a evita supracoacerea.
• Dacă observi că o parte a ciolanului devine prea crocantă, poți să îl întorci pe cealaltă parte pentru o gătire uniformă.
• Pentru a păstra carnea suculentă, poți acoperi ciolanul cu hârtie de copt în primele 20 de minute de gătire, apoi o poți îndepărta pentru a permite crustei să se formeze.
• Crestarea șoriciului nu e musai, dar este recomandată mai ales în cazurile în care ciolanul e mai mărișor. Dacă ciolanul e mai modest ca dimensiuni și degresat parțial precum cel din foto, se poate renunța la crestături.

Rețete recomandate pentru acompanierea minunii de ciolan copt

• Iahnie de fasole
• Varză acră călită, la cuptor
• Varză nouă la cuptor
• Varză roșie călită
• Murături asortate, în saramură
• Cartofi copți la airfryer
• Cartofi cu bere, ceapă și rozmarin
• Cartofi noi cu rozmarin
• Cartofi noi la cuptor cu mărar și usturoi verde

Să ne fie de bine, că merităm! 🙂